Produzido em Hauts de la Réunion, em solo vulcânico, no coração do famoso circo natural de Cilaos, a lente é tradicionalmente cultivada nesta parte montanhosa da ilha desde 1857. Semeadas em abril e colhidas em setembro, as lentilhas Cilaos Uma vez preparado e cozido, eles têm um sabor excepcional. Não só bom na boca, mas também palatável, eles vão maravilhosamente com curry ou salsichas rougail.
O festival anual de lentilhas, realizado em outubro em Cilaos, celebra este famoso vegetal seco Reunion através de exposições, conferências, degustações e uma competição gastronômica. Entretenimento de rua, shows, passeios e uma Eleição da Rainha das Lentes completam o programa deste evento festivo.