Bolo em forma de bolo alto o suficiente e crenellated, o bolo batido foi anteriormente servido na Páscoa ou durante grandes cerimônias, como casamentos, batismos ou comunhões.
Rico em gemas e manteiga, este bolo com crosta marrom e miolo amarelo dourado tem uma textura mais arejada do que um brioche. Ligeiramente doce, o bolo batido pode ser guardado por vários dias e pode ser apreciado no final da refeição, no café da manhã ou no lanche, simples ou com geléia.
Em Abbeville, uma irmandade do bolo batido mantém regularmente seu capítulo para promover esta doce sobremesa tão apreciada na região.