- ロケーション:カマルグに Saint-Gilles、ゲートウェイ、普通はCostièresと地中海沿岸の間に延伸します。
- 歴史:中世、町はその創設者ジルの墓の周りを開発しました。したがって、聖ペテロと聖パウロに捧げベネディクト会修道院を建てます。
- ジルの伝説:ジルはフラウィウスバレーの隠者として撤回し、唯一彼女がそれを牛乳養う1つのDOEを交配します。動物を保護しようとしたときに、ロイヤル・ハントの間に、彼は矢印で負傷しました。キングワンバは、このジェスチャーによって移動彼フラウィウスバレーを提供し、修道院を構築するために彼に尋ねました。したがって、七世紀の周りに基づいて、隠者ジル(エジディアス)、聖ペテロと聖パウロに捧げ修道院。彼の死の後、多くの奇跡が彼の墓への巡礼者の群衆を集めました。修道院を中心に開発された町は、エルサレム、ローマとサンジャック・デ・コンポステーラとキリスト教巡礼の4位となります。 12世紀には、それは聖人のカルトの幅広い普及を許可忙しい貿易港間にありました。
- 遺産:そのモニュメント、世界への階段シングルスクリューとその修道院、ユネスコの世界遺産に今日 Saint-Gilles は、多くの歴史的な宝物を持っている例外的な感謝のシリアルプロパティ「パスの下フランスのサン・ジャック・ド・コンポステーラ。」
- 都市の高さから、プチローヌ川と栽培農地(米)に沿って自然植生をオフに描画します。
- ニームの方向では、Costièresの平野に、AOCに分類果樹(ピーチ、アプリコット、アーモンド)とブドウ畑の果樹園を成功します。
- 農業、ブドウ栽培とarboriculture:カマルグ、Costières、果実生産とワインの品質とカマルグ平野濡れの面積との間のリンクへの玄関口である都市、。
- 伝統:強い伝統、Saint-Gilles も独創性と現代性と結合を生きる芸術コミューンです。
- 専門:
- agrilladeセントGilloise: - 600グラムタマネギ - ニンニク3つのクローブ - 400グラムのケーパー - 漬物の400グラム - 400グラム15人、一人あたりの肉の200グラムを提供チャックの3キロであります「塩漬けアンチョビ - パセリの束。塩とコショウ。チョップ玉ねぎ、ニンニク、パセリ、ケッパー、アンチョビ脱塩し、漬物。オリーブオイルの半分のガラスを追加します。スライスチャックと交互に層に準備を持っています。ゆっくりと3時間煮ます。
- その他の料理:甘いフォカッチャサンGilloise、モザイク Saint-Gilles(キャラメルお菓子)。