Chatrou fricassee

Chatrou fricassee是一种典型的马丁尼特产，是一种用章鱼酱制成的菜肴。实际上，chatrou是在安的列斯群岛用来指定着名的软体动物的术语。

这个美味的食谱除了chatrou之外还包括香醋，欧芹，洋葱，大蒜，西红柿，印度木叶，百里香，柠檬，胡椒和一点点混合四种香料。一旦炖煮，炖菜就可以搭配一盘米红豆，这是西印度群岛非常普遍的伴奏。