Фестиваль Sim Copans, или Souillac jazz, - это джазовый фестиваль, созданный в Souillac в 1976 году. Он сохранил дружеское измерение и программу, открытую для различных стилей джаза. Каркасы куполов величественного романского аббатства вдохновляют моменты редкой красоты.
Джаз также присутствует по всему городу и выходит навстречу самой разнообразной публике: сорок часов бесплатных концертов по улицам и пещерам Лакаве и даже творческие мастерские для детей.