Маленькие цилиндрические леденцы на палочке, ниничи Quiberon вдохновлены старым деликатесом, который исчез сегодня, карамолле. Изобретенная в 1946 году Раймондом Одебером, основателем кондитерской фабрики La Maison d'Armorine, эта специальность Quiberon доступна примерно в пятидесяти различных вариантах. Первоначально мы пробовали их горячими, и задача состояла в том, чтобы придать им особую форму, прежде чем они застыли от холода.
Чтобы приготовить квабенон, нужно начинать с плавления тростникового сахара с помощью глюкозы, свежего масла и соли Геранда. Затем добавьте сгущенное молоко для карамельных ниничей или натуральные эссенции для фруктовых ников, затем нагрейте все до 140 ° C, прежде чем обрабатывать смесь вручную на холодном столе, и растяните крючок. Эта кустарная сладость, награжденная лучшей конфетой Франции в 1946 году, до сих пор ценится отдыхающими и любителями конфет!