L'origine du nom du village vient du martyr du Ve siècle, Severus. Le domaine des Barbeaux appartient dès le XVIIe siècle à la famille Aubert, dont les origines remontent vraisemblablement à l'époque féodale en Normandie. Monsieur de Nombel, héritier de la famille de Peyrelongue était le propriétaire de la demeure surplombant le village. La maison a probablement été bâtie à l'initiative de P. De Geres. Celui-ci se faisant appeler "sieur de Saint-Sève" à la fin du XVIIIe siècle, est député de la Gironde en 1824. Son père, Pierre de Geres de Louppes, était écuyer, seigneur de Camarsac, capitaine puis conseiller au parlement. Il habitait le château de Loubens à proximité de Saint-Sève.
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