Situé dans la partie sud du Layon, le château de Passavant est un ancien château fort du XIe siècle à l'origine construit par Foulques Nerra, alors comte d'Anjou. Aujourd'hui inscrit aux Monuments Historiques, il a connu plusieurs remaniements au XIIIe, XIVe et XVe siècle avant d'être brûlé lors de la Révolution française.
Racheté et rénové au début du XIXe siècle, le château de Passavant devient alors un important domaine viticole reconnu dans la région.