Si les productions ont baissé au fil des siècles, la Guadeloupe, et plus particulièrement la Côte-sous-le-vent, sur l'île de Basse-Terre, reste encore célèbre pour ses cultures de vanille, de café et de cacao. Ainsi, si la vanille de Guadeloupe ne bénéficie que d'une production marginale, elle n'en est pas moins un produit des plus remarquables, parfait pour parfumer les fameux punchs, le riz au lait ou encore la crème anglaise. La visite de la Casa Vanille, sur les hauteurs de Pointe-Noire, vous permettra de percer les secrets de cette célèbre plante de la famille des orchidées, dont la belle gousse parfumée fait depuis longtemps déjà le bonheur des gastronomes.
Riche en arômes, le café Arabica de Guadeloupe est considéré comme l'un des meilleurs au monde. Même si la production a baissé depuis la deuxième moitié du XIXe siècle, elle n'en reste pas moins une culture d'exception, notamment grâce à son goût fruité et délicat. Un musée du café, situé sur la commune de Vieux-Habitants, retrace l'histoire de cette production de 1721 à nos jours, ainsi que les différentes étapes de transformation du café. Sur les hauteurs de Vieux-Habitants, dans la très belle vallée de la Grande Rivière, l'habitation La Grivelière mérite également le détour. Classé Monument Historique, ce domaine vous invite à découvrir la vie agricole d'autrefois et les savoir-faire liés au café et au cacao.
Excellente source de magnésium et de flavonoïdes bons pour la santé, le cacao est un classique de la production guadeloupéenne. Encore aujourd'hui, on peut découvrir sur l'île de Basse-Terre, à Pointe-Noire plus précisément, une production, certes limitée, mais de très grande qualité. Ouverte à la visite, la Maison du Cacao permet d'en apprendre un peu plus sur sa culture et sa fabrication artisanale.