Belflore è una specialità di pasticceria creata nel 1993 da un'associazione di panettieri e pasticceri del Territorio di Belfort per festeggiare il 10° anniversario del mercato dei fiori della zona. Un dolce delizioso composto da un letto di lamponi profumati sopra al quale viene messo uno strato di mandorle meringate cosparse di nocciole. Il tutto dà un risultato leggero e profumato, che gli appassionati di dolci gustano come dessert o per merenda, con una coppa di champagne o una tazza di caffè.
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