Ex residenza medievale di Saint-Pardon-de-Conques, in Gironda, lo Château des Jaubertes fu eretto nel corso del XVI secolo. Cantina situata lungo la strada locale lungo la Garonna, subì numerose trasformazioni nel XVII secolo, perdendo progressivamente il suo fiammeggiante stile gotico, a parte la torre d'angolo.
Il Château des Jaubertes è oggi circondato da un vigneto di circa venti ettari noto per la produzione del vino Bordeaux Graves AOC. L'intero edificio è stato classificato come Monumento Storico per la sua colombaia, le sue facciate ei suoi tetti.
