Fondata dagli Agostiniani di La Roë a metà del XII secolo, l'abbazia di Saint-Georges-sur-Loire fu successivamente riformata dai Génovéfain a metà del XVII secolo. Prospera fino al 1444, fu poi incendiata dagli inglesi, poi dall'esercito di Carlo VIII. Ricostruito, riacquisterà il suo prestigio solo nel XVII secolo.
Dal 1970 ospita il municipio, nel quale si possono ammirare la sala capitolare o il sottotetto. L'abbazia di Saint-Georges-sur-Loire è elencata come monumento storico.
