Ex residenza fortificata medievale situata nella città di Gauriac, in Gironda, il castello di Thau è l'edificio fortificato meglio conservato di tutta Bourgeais. Installato su un promontorio roccioso, il sito si compone di due parti distinte. Parte che rappresenta il sito di un primo edificio del XIV secolo, poi un ampliamento costruito nel XVI secolo e rilevato nel XVII secolo.
Da sempre orientata alla viticoltura, la tenuta, caduta in disuso durante la Rivoluzione Francese, è stata acquistata negli anni '60, subendo un'importante campagna di restauro, ma anche una ristrutturazione dei vigneti e delle cantine.
Oggi, la tenuta Château de Thau, che appartiene alla famiglia Albert Schweitzer, produce un vino AOC Côtes de Bourg molto popolare in tutto il paese.
