Nichée au coeur du pays de la cerise, au nord de la Haute-Saône, la petite ville de Fougerolles est réputée pour son kirsch, une eau-de-vie de cerise bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée. Les griottines, ces petites cerises sauvages macérées dans un sirop au kirsch, constituent également une spécialité de Fougerolles.
À visiter : l'écomusée du Pays de la Cerise, installé dans une ancienne distillerie, au hameau du Petit Fahys, qui évoque, au travers d'une muséographie originale, l'histoire et le savoir-faire liés à la culture de la cerise et la distillation du kirsch.