Esta especialidad tradicional de la isla Reunión, que se toma tanto para el desayuno como para la merienda, es un delicioso pastel de patata dulce perfumado con vainilla y ron. Además de estos tres ingredientes, para preparar esta receta fácil con sabores exóticos hace falta mantequilla blanda, huevos, azúcar de caña y harina. Después de cocer, pelar y aplastar las patatas dulces, solo hay que mezclar bien los boniatos con el resto de los ingredientes, y después hornear el preparado a 170 °C durante una hora aproximadamente. Si no se pasa, el pastel de boniatos sabe aún mejor al día siguiente.
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