Fabricada en Cher, Loira y Cher y Loiret, la miel de Sologne cuenta con una larga tradición, y de hecho ya aparece mencionada en 1775 por el naturalista Jacques-Christophe Valmont de Bomare. Este plato tan apreciado debe su sabor tan especial a la flora salvaje de la región, sobre todo del brezo, las flores de castaño y el mielato de roble.
Hay varios tipos de miel en Sologne, como la de primavera, la procedente de las flores de espino, espino amarillo, acacias y endrinos. También existe una versión más característica de la región, más fuerte en sabor, fabricada a partir del néctar de flores de castaños, brezos y escorodonia.
Recogida en frío, la miel de Sologne es muy apreciada como desayuno en tostadas, con bebidas calientes, en postres o como plato principal, con un asado de cerdo, por ejemplo.