Ai piedi dell'omonimo villaggio, la foresta di Saou è probabilmente una delle più belle della Drôme. Circondato da scogliere rocciose che formano una parete naturale, si distingue per la sua sinclinale arroccata, la più alta d'Europa. Si estende su una superficie di 2.500 ettari, il cui punto più alto, il Trois Becs, si trova a 1.589 metri di altitudine. Classificata come area naturale sensibile, la foresta di Saou ospita un'incredibile biodiversità. La chiusura quasi completa del bosco spiega la sua grande conservazione e la presenza di molte specie animali e vegetali. Camosci, volpi, marmotte, aquile reali o passeriformi vivono fianco a fianco nel cuore di una natura selvaggia e affascinante.
La foresta di Saou è anche un paradiso per escursionisti e scalatori. A piedi, in bici o a cavallo, i numerosi sentieri e percorsi segnalati permettono di scoprire un ambiente naturale totalmente incontaminato.
Un altro tesoro della foresta, l'Auberge des Dauphins, che assomiglia al Petit Trianon, è al centro di un grande progetto di ristrutturazione. Infatti, questo ex ristorante diventerà una Maison de site, uno spazio informativo dedicato alla foresta.
