In Quercy Rouergue Peyrusse-le-Roc villaggio ha la particolarità di mantenere un vasto sito medievale, i resti di cui riflettono una ricca storia. Una volta che la sua popolazione ha raggiunto 3 500 abitanti. Nel 13 ° secolo, Pétrucia, capitale del Baliaggio gestito miniere di argento e piombo.
Gastronomia locale varietà di carni, Aligot, stoccafisso, i tartufi, la torta al pin, la focaccia ...