41, rue Croulebarbe - Paris
As especialidades do Sudoeste são destacadas no Auberge Etchegorry, um restaurante que tem visto grandes figuras da literatura francesa. A casa oferece cozinha tradicional baseada em produtos frescos e locais, bem como pratos variados e saborosos, incluindo salões de tinta, pudim caseiro e paupiettes de pato. Um endereço para descobrir absolutamente!
Preço médio à la carte: 44 €