Originalmente de Dordogne, a turnê é tradicionalmente degustada depois de uma festa regada como uma festa na aldeia ou um casamento. Os últimos ainda estão acordados, os menos corajosos com este prato em tempos improváveis. Esta sopa também é servida aos recém-casados muito cedo pela manhã.
Esta sopa de alho, cebola ou tomate, de acordo com as receitas, geralmente consiste em alho, gordura de ganso ou pato ou banha ou óleo, farinha, água, sal, pimenta, ovo, vinagre, pão e aletria. Nas receitas originais, no entanto, você nunca encontra azeite de oliva. Tradicionalmente, esta sopa é servida com vinho tinto do sudoeste, como um bom Bergerac.
Todos os anos, no inverno, em fevereiro ou março, um festival Tourin é organizado em Villeréal, em Lot-et-Garonne. Podemos descobrir uma competição de tourin e aproveitar esse prato tão apreciado.