Especialidade culinária da Cher, shortbread Nançay foram inventados em 1953 por Jacques Fleurier, em seguida, aprendiz de padeiro. Enquanto este último havia perdido uma receita de seu pai, ele viu sua massa de biscoito oferecida por sua mãe, que não gostava de estragar, aos clientes da padaria. Eles imediatamente apreciaram a doçura que os lembrou do gosto antiquado da pele do leite.
Produtos artesanais até 2008, shortbread Nançay agora são produzidos em uma pequena fábrica que pode ser visitada a pedido. Eles são encontrados em todos os lugares no Berry, ou na Internet.
Com sua textura única, crocante, friável e derretido, o shortbread Nançay pode ser apreciado de diferentes maneiras, inclusive acompanhando um sorvete, um café ou um delicioso champanhe. Hoje, eles também estão disponíveis em uma receita de chocolate!
