Se o bolo no espeto é uma das grandes especialidades culinárias da Aveyron, não é menos nativa da Prússia. De fato, esta sobremesa foi criada em 1790 pelo mestre confeiteiro do próprio rei da Prússia. Ele foi trazido de volta à França por Napoleão, após uma de suas muitas campanhas.
Uma sobremesa única, o bolo de espeto é uma refeição preparada no fogo aberto. A pasta líquida é despejada em um fuso na forma de uma árvore de abeto especialmente projetada para essa finalidade. Pouco a pouco, em contato com o calor, o todo se solidifica, como uma panqueca. Tradicionalmente, usamos uma massa do mesmo tipo que por quatro trimestres, e servimos tudo em eventos importantes, como casamentos ou batismos.