Esta especialidade de Lomagne Gers e Tarn-et-Garonnais, cujo remonta ao século XIII produção, é cultivado em argila e calcário nas proximidades de Saint-Clar e Beaumont-de-Lomagne.
Disponível a partir do final de julho para final de dezembro - após a colheita no final de junho, e várias semanas de secagem - Lomagne alho, gosto sabor e encorpado, goza de uma IGP (Indicação Geográfica Protegida), e é caracterizada pelo branco suas vagens bem arredondadas, às vezes com chamas violetas, e seu tamanho maior que 45 minutos.
Usado em muitas receitas culinárias, o alho branco, rico em vitaminas, minerais e oligoelementos, contém muitas virtudes nutritivas e terapêuticas. Como evidenciado por suas propriedades antioxidantes, mas também seus efeitos anti-inflamatórios e anti-sépticos. Usado cru como um condimento para melhorar o sabor dos pratos, também é excelente cozido, como um enfeite.
Para visitar: a Maison de l'Ail, em Saint-Clar, que oferece uma exposição sobre a história e cultura do alho.
Dois grandes festivais homenageiam esta famosa fábrica de bulbos, um em Beaumont-de-Lomagne em julho, o outro em agosto em Saint-Clar.