A uma altitude de 900 m, a caminho do baixo Jura para a Suíça, Saint-Laurent é o centro comercial do planalto de Grandvaux, que tem uma população de 5.000 habitantes.
Saint-Laurent-en-Grandvaux é uma "estância de férias verde", uma "aldeia de neve" e tem o rótulo de "estância climática de saúde".
A história de Grandvaux em 523, Anthiode, quinto abade de Saint-Claude, enviou Aubert e Didier com cada 20 monges para limpar a área, Aubert fundou um mosteiro a oeste do Lago Abbey em uma ilha chamada hoje. hui la Motte. Didier, na ilha do Lago Ilay. No século XII, deste monastério, nada restou. Em 1172, Abbe d'Abondance refaz um, mas desta vez para o leste do lago. Apesar de muitas lutas e especialmente da peste, ao longo dos séculos, o Grandvaux nasceu pouco a pouco. Estava em plena prosperidade há mais de um século. O Grandvaux, uma das três grandes divisões medievais da "terra de São Claude", contava há muito tempo com apenas uma grande paróquia, de cerca de 10 hectares, estabelecida em torno da igreja da abadia de Grandvaux. Contou cinco, depois sete comunidades, antigamente chamadas de "rios", que se tornaram comunas: Grande-Rivière, Rivière-Devant, da qual foi destacada Saint-Laurent, Rivière-Derrière, mais tarde dividida entre Saint-Pierre e La Chaumusse, Lac-des-Rouges-Truites e Fort-du Plasne (Rivière-Devant em 1973 fundiram-se com Grande-Rivière). Hoje, Le Grandvaux é onze comunas agrupadas dentro da Comunidade de Comunas la Grandvallière.
A especialidade gastronômica mais famosa é naturalmente queijo com a fabricação de Morbier e Comté. Através de visitas temáticas de fábricas de queijos, possibilidade de descobrir o fabrico, o amadurecimento... Mas também as rillettes Comté, cozidas em gordura de ganso depois ligeiramente fumadas, sem conservantes e 100% naturais, as salsichas com o repolho, o salsicha "Grandvallier"... Tudo para desfrutar com o vinho Jura para descobrir em Saint-Laurent.
