Les Grands Moulins Paris estão localizados na doca Panhard-and-Lavassor, no 13º arrondissement de Paris, no bairro de Gare.
Projetado pelo arquiteto Georges Wybo, os edifícios foram construídos 1.917-1921 em nome de vários moleiros reuniram dentro da empresa Grands Moulins Reunidos em seguida, em 1919, Grands Moulins de Paris.
O negócio começou em 1921 com uma fábrica, silos e armazéns.
Considerada a maior fábrica do mundo, tudo podia moer até 1700 toneladas de trigo por dia. Em 1950, uma nova sala dedicada a armazenar a farinha é construído e conectado à rede ferroviária.
Nos anos 90, os negócios da empresa foram transferidos para a região de Paris, Gennevilliers (Hauts-de-Seine) e Verneuil-l'Étang (Seine-et-Marne).
Parte dos edifícios é então destruído em 1996, mas o edifício principal do estilo neoclássico, quadrilátero, é mantida. O arquiteto Rudy Ricciotti é convidado a projetar sua reabilitação como a antiga sala de farinha.
A fachada com vista para o cais é retido e os outros até agora fachadas cegas são perfuradas por janelas. O interior é redesenhado.
Por cerca de dez anos, o site abriga escritórios administrativos, a biblioteca e salas de aula da Universidade Paris VII-Diderot.
Em um bairro em mudança e perto da Bibliothèque Nationale François-Mitterrand, o acesso aos edifícios é reservado para estudantes e funcionários da universidade. Por outro lado, é possível ao público admirar a fachada do Grand Moulins (o sinal foi preservado) por ocasião de uma caminhada ou visita guiada ao distrito. Informação sobre +33 1 57 27 57 27 e +33 1 49 52 42 63.
