Se a origem do nome da cidade é incerta, em qualquer caso, descreve bem o lugar. De fato, Montbard está localizado em uma pequena montanha que barra o vale do Brenne. Habitado desde a antiguidade, o local desfrutou do esplendor da era medieval ao abrigar em seu castelo os duques de Borgonha. Mas foi o nascimento de um certo Georges-Louis Leclerc de Buffon que fez dela uma cidade famosa. De fato, o diretor do Jardin du Roi, o futuro museu de história natural de Paris, nasceu e residiu em Montbard. Ele participou da economia da cidade instalando forjas e viveiros. É, portanto, na cidade de Buffon que você vai passar uma estadia inesquecível. Será uma oportunidade para provar a especialidade local: o Saupiquet Montbardois.
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