Joncreuil é uma charmosa vila de Aube. A caminhada na aldeia leva uma rua alinhada com estas belas e grandes casas de enxaimel. Habitações antigas mostram o trabalho meticuloso de madeira e lama. O telhado muito avançado das casas protegia as paredes da agressão da chuva, e os habitantes penduravam no topo as botas de feijão que secavam no ar. A palavra colombage vem de um feixe na construção, chamado pomba.
As casas em ruínas e despojadas, permitem admirar o trabalho meticuloso das paredes, a lama, as lixeiras...
Enormes celeiros recordam o tempo em que o feno e a palha os enchiam até o teto, quando animais, vacas e cavalos se alimentavam de feno no inverno, e a palha era usada como lixo. O fim da caminhada permite admirar o campo com seus campos até onde a vista pode ver enquanto a floresta à distância esconde o horizonte. Pode ser que um bico o surpreenda pelos círculos que ele faz, espere um pouco, se ele mergulha de uma maneira surpreendente, é um mulot que o servirá como uma refeição. O bútio é um raptor que limpa os campos de pragas.
