Saulchoyは、Saint-Firmin教会、古いマナーハウス、およびその周辺の家々と中世の環境を維持している小さな農村です。
Saulchoyはしばしばその名前(Saulchoy Gallet、Saulchoix、Saussoy、Chauchoisなど)を変更しています。ラテン語名salix:willowから来ています。
伝統的に、村は以前は現在の場所の北西にあり、ブルゴーニュと呼ばれていました。
墓地(現在の村から離れた場所)は、長い間、Le Gallet、Viefvillers、Le Saulchoyの村に共通していました(流行の後に造られました)。