根据传说，Pézenas的小馅饼是由一位来自蒙彼利埃接受治疗的英国人克莱夫勋爵的印度厨师创建的，他于1766年在距离佩泽纳斯不远的一座城堡中定居。后者将食谱委托给当时的糕点厨师，将产品传播到整个地区。自1991年以来，小型pétédePézenas的一个联合会负责突出这道菜并进行宣传。
piedePézenas是一种由甜咸咸羊肉制成的金色面团卷。这种特色作为开胃菜非常受欢迎，但非常令人惊讶的是，由于其甜味，也是甜点。红葡萄酒，桃红葡萄酒或muscat de Frontignan是这道菜在该地区非常受欢迎的理想选择。