Morvan火腿是勃艮第美食传统和生活方式不可分割的一部分。 自高卢罗马时代以来，猪肉一直在该地区的土地上新鲜空气中饲养，这使其具有独特的味道。 这是十八和十九世纪Morvan农场的财富，制作Morvan火腿的诀窍已经通过几代charcutiers。
这是一种生火腿，周围是金色的外皮，其切片呈深粉红色。 用干盐手工揉搓，然后用香料和调味品调味火腿，然后放入盐锅中，然后在烘干机中成熟数月。
根据传统方法制作的这种不可错过的特产，以其无与伦比的柔软度，微妙的味道和来自Morvan中间山区的丰富香气吸引了口感和良好的餐桌。