La Pierre-qui-Vire奶酪是一种由全生牛奶制成的农场奶酪，最初由Morvan的Saint-Léger-Vauban的la Pierre-qui-Vire修道院的僧侣生产。 在1938年购买了附近的农场来制作奶酪之后，他们从1987年开始将其委托给了几个继续他们项目的农民。 阿尔卑斯山脉大约80头棕色奶牛的牛奶在现场以完全手工方式加工，自1969年以来，根据有机农业标签的标准进行加工。
这种勃艮第特产的形状扁平和圆柱形，深受奶酪爱好者的欢迎，从春季到秋季制成。 它的面团是白色和柔软的，它的表面由形成排水网格的小条纹标记。 它的味道很甜，但带有淡淡的酸味。 在24小时的排水和干盐渍后，新鲜食用，或在干燥两周和两个月的潮湿酒窖中精制。 这是一个着名的特色奶酪，这是该地区美食身份的一个组成部分，其年产量为30至40吨。