L'agriade Saint-Gilles，也被称为烤肉，是罗纳船夫和农民过去常常在工作地点吃的传统菜肴。这是一道丰盛的菜肴，让您度过了一天的辛勤工作。
这个地区的典型菜肴包括夹头，洋葱，橄榄油，刺山柑，小黄瓜，凤尾鱼，大蒜和欧芹，都用盐和胡椒调味。圣吉尔（Saint-Gilles）的农场必须在低热量下长时间炖煮以充分发挥它的味道。首先将肉在干白葡萄酒中腌制24小时，然后一起烹饪。在烹饪时加入腌料的葡萄酒很重要。第二天，Saint-Gilloise的食物变得更好，温暖，就像所有的炖菜一样。
一般来说，这种典型的菜肴搭配Camargue米饭，更少见的是搭配土豆。 Costières-de-Nîmes类型的红葡萄酒非常受这种肉的欢迎。