小拼写是自古代以来种植的谷物，这是上普罗旺斯农业遗产的一部分。它具有从未具有已知基因操作的特殊性，因此是数千年来的真正谷物。此外，凭借其独特的专有技术，生产者继续以传统方式培育它。其生产区域包括四个部门：Drôme，Vaucluse，Hautes-Alpes和Alpes-de-Haute-Provence。
高地以及上普罗旺斯的石灰岩和贫瘠的地形为文化的多样性留下了很小的空间。然而，在这个保存完好的环境中，拼写已经发展到海拔400多米。它的营养周期非常长，大约11个月，赋予它真正的风味和卓越的品质。
由于它的小坚果口味，拼写是一种丰富的谷物，尤其是矿物质和纤维，其面筋含量低。以其高消化率而闻名，它还含有人体必需的八种氨基酸！
在饮食中，拼写是小麦和大米的绝佳替代品，其面粉用于制作面包，面食和蛋糕。
沃克吕兹（Vaucluse）风景如画的Monieux村于9月的第一个星期日欢迎拼写和美食节，节目，当地产品摊位，娱乐和中世纪表演。