リムーザンとオーヴェルニュのMilliardとも呼ばれるClafoutisはデザートで、1864年に名を馳せた名の由来はオクタンで、クラポティはオリーヌに由来しています。プルーン、遠くのブルトン、またはリンゴの地域変異があります。
チェリー、砂糖、小麦粉、牛乳、卵などで構成されていますが、クラフツはマッシュルームのケーキ、つまり完全に覆われています。いくつかのレシピでは、料理人はまたバターまたはクリームを加える。伝統的に、我々は、ジュースが調理中に生地と混合しないように、チェリーをくりぬくことはしません。開始したい場合は、モンモランシーのチェリーが特にこのレシピに感謝しています。一般的に、私たちは、Anjouのような甘いローズワイン、またはBeaumes-de-Veniseのマスカットでクラフツを味わっています。
毎年6月に、ClauutisパーティーがLinau、Haute-Vienneで開催されます。これはおいしいデザートを味わって楽しい時間を過ごす機会です。