ベッケーオフ

パン屋のオーブンを意味するベッケーオフは、アルザス料理の必需品です。この皿は、主に3つのマリネされた肉（牛肉、豚肉、子羊）と、リースリング、ニンニク、タマネギ、ブーケガルニで調理されたジャガイモで構成されています。有名なアルザス地方のテリーヌでは、すべてが3時間煮立っていなければなりません。

以前は、洗濯の当時、この料理はパン屋で直接調理され、3時間後に回復しました。