Alsatian料理法のシンボルであるkougelhopfは、甘くて美味しい前菜で楽しめる地域のブリオッシュです。いくつかのスペルは許可されています。彼の名前はkugel（ボール）とhopf（ヘブン、hopfen）レバーから来ます。最も古いムール貝は18世紀にまでさかのぼります。Alsatian kougelhopfのレシピ：原料：小麦粉500グラム - 砂糖4.5リットル - ミルク25カップ - バター125グラム - 卵2個 - 塩1ピンチ - 酵母25グラム - レーズンかどうか - 全体のアーモンド。すべての成分は室温でなければなりません。ミルクの酵母を溶かし、砂糖、塩、冷たい溶かしたバター、小麦粉、殴られた卵を加えなさい。ニーナードとダブルボリュームを得るために上昇しましょう。レーズンを加えて生地を拭く。アーモンドで満たされたバターの入ったパンに入れて、1時間もう一度上昇させてください。 170度で45分料理する。
