В Нормандии это десерт, который объединяет всех: теургуль. Этот вид сладкого рисового пудинга с корицей является эталоном в регионе, и это не семья, у которой нет своего рецепта. Своим названием он обязан фразе «крутить упыря», потому что потребовалось несколько попыток, чтобы получить текстуру, которая не была слишком сложной.
Корица, которая не является нормандским продуктом, прибыла в регион в восемнадцатом веке благодаря добыче, захваченной частниками на испанских кораблях из Нового Света. Эту специю немного дороже иногда заменяют ванилью, карамелью, цитрусовой цедрой или лавром. Вкус теургуля в основном из-за его очень длительного времени приготовления. Действительно, мы печем блюдо в очень мягкой духовке не менее пяти часов. Затем его попробуют с вкусным напитком, своего рода булочкой региона.
Братство teurgoule и падения Нормандии каждый год в октябре организует национальный конкурс. Он проводит свою главу в июне и вручает награды Дозуле в ноябре.