Известные своей черной раковиной и обильной желто-оранжевой мякотью мидийские мидии залива Мон-Сен-Мишель являются одной из гастрономических ювелирных изделий региона. Представленные в 1954 году под руководством избранных должностных лиц Le Vivier-sur-Mer, они теперь представляют около 270 км линий буше и почти 200 000 свай. Эта мидия с ее PDO и AOC сама по себе составляет четверть производства мидий во Франции. Морская ракушка со сливочной, мягкой и особенно тающей плотью, которую можно использовать с июля по февраль, в маринере с белым вином и зеленью, со сливками, гридкой или ризотто. Их можно хранить около двух дней в прохладном месте, и его залог свежести на ларьках - это его хорошо закрытая раковина.
Каждый год в августе в Vivier-sur-Mer проводится мидийский фестиваль, который является прекрасной возможностью попробовать эти знаменитые моллюски в оживленной атмосфере!