Приблизительно в двадцати километрах от Каркассона, у подножия горы Монтань, Сен-Мартен-ле-Вьей, как и многие окрестности, отмечен своим средневековым прошлым.
Деревня отличается тремя объектами: замком, церковью и аббатством, не говоря уже о «крузелях», фундаменте среды обитания троглодитов, уникальной в Ауде. Его происхождение восходит к восьмому веку: его среда обитания (возможно, монашеская келья), которая в то время носила имя Святого Мартина на Лампи, была связана с присутствием аббатства, расположенного недалеко от нынешнего Монтольё. В двенадцатом веке это место уступает новому аббатству Villelongue (около 1165), и именно в 1678 году впервые появляется имя Святого Мартина Старого, преобразованное намного позже в Старом.