Le château de Saint-Projet est situé sur la commune du même nom, dans le Tarn-et-Garonne, à 20 km à l'ouest de Villefranche-de-Rouergue.
Il a été édifié au nord du village, sur le point le plus élevé du territoire, à partir du XIIIe siècle. D'abord forteresse comprenant un corps de logis et une tour, il a été reconstruit partiellement au XVIe siècle (une pierre gravée datée de 1569 en atteste) et à cette époque également, a été élevée une tour d'escalier. L'ensemble a cependant été entièrement remanié et agrandi dans la seconde moitié du XVIIIe siècle (une poutre est datée de 1773), une des quatre tours étant rasée au XIXe siècle.
Aujourd'hui, le château se présente sous la forme de corps de bâtiment en L, lesquels sont cantonnés par des tours depuis lesquelles sont aménagées des terrasses. Une chapelle voûtée d'ogives a été préservée.
À l'origine, les terres furent données par Philippe Le Bel à la famille Jehan de Saint-Projet qui firent élever le premier édifice. Passée aux Lafon de Fénérols, la propriété servit de refuge pendant quelques jours à Marguerite de Valois (la Reine Margot), poursuivie par les troupes de Henri III durant les guerres de Religion, en 1585. La chambre où elle se cacha ne fut redécouverte qu'en 1990 !
Par ailleurs, en juin 1622, Louis XIII fit étape au château avant de livrer bataille contre les protestants.
La propriété est toujours privée, inscrite à l'Inventaire, ayant conservé décor et meubles de style. Les extérieurs ont toujours noble allure (pierre de taille) et les jardins sont soignés. Le domaine abrite des chambres d'hôtes. Des réceptions sont organisées également. Des visites sont possibles sur réservation. Renseignement au 05 63 65 74 85 ou 06 83 97 19 63.
