Installé sur l'emplacement d'un ancien oppidum romain lié à une carrière de gypse, le château du Castellas prend place sur la commune de Saint-Bonnet-de-Salendrinque, dans le Gard. Édifié au XIIe siècle, sur les vestiges d'une première forteresse carolingienne du IXe siècle, le château passe de mains en mains au fil des siècles, avant de connaître embellissements et agrandissements dans le courant du XVIIe.
Avec son architecture mi-féodale, avec ses salles du XIIe siècle avec meurtrières, et mi-Renaissance, avec notamment sa chambre gothique avec lit à baldaquin, le château du Castellas dévoile encore aujourd'hui un donjon roman à ciel ouvert, un chemin de ronde et une très belle chapelle dédiée à saint Bernard.
Transformé en exploitation agricole au XVIIIe siècle suite aux événements de la Révolution française, le château a connu une importante campagne de restauration dans les années 1970 et bénéficie désormais d'une inscription aux Monuments Historiques. Propriété privée, il est accessible au public sur rendez-vous, en juillet et août.
