Luc-sur-Orbieu est une commune rurale de l'Aude, située au cœur des Corbières. Elle possède un riche et vaste vignoble qui produit un vin d'excellente qualité, recherché pour sa jolie couleur, son goût et sa belle tenue.
L'origine du nom de Luc-sur-Orbieu se rattache au gallo-romain "Lucus" qui signifie bois sacré.
En l'an 1119 apparaît pour la première fois le château de Luc dans les écrits du Moyen-Âge. L'agglomération primitive se trouvait au hameau de Canos, qui était une paroisse importante avec la construction au XIIIe siècle de l'église, dédiée à Notre Dame.
Au XVe siècle, Canos tombe dans l'oubli, les habitants se réfugient dans le lieu fortifié de Luc.
Au XIXe siècle, construction de la grande église de Luc dédiée à Notre Dame de l'Assomption dans laquelle se trouve une magnifique statue gothique de la fin du XIIIe siècle : la Vierge à l'Enfant.
