Noyen-sur-Seine, comme son nom l'indique, est un village au bord de l'eau, étroitement enlacé par d'anciennes boucles de la Seine. Se trouvant sur l'axe Provins-Sens, son histoire est très riche et très ancienne, comme en témoignent d'importantes découvertes archéologiques. Son château, construit au milieu du XVe par "Le Carnavalet", écuyer du roi Charles IX, témoigne de son passé. De nos jours, ses paysages typiques de la Bassée, constituent son atout majeur.