- Au sud de la région Champagne-Ardenne, Nogent, dans le département de la Haute-Marne (52), est une ville d'environ 5 000 habitants. Elle se trouve à proximité des grandes artères autoroutières (A5 et A31), à 3 heures de Paris ou Lyon et 1 heure au Nord de Dijon. Ce Nogent est bien souvent confondu avec Nogent-sur-Marne ou Nogent-sur-Seine… Pourtant, c‘est bien ce Nogent de Haute-Marne dont le nom, sans plus aucun additif, est inscrit sur les lames de couteaux et de ciseaux.
- D'un point de vue historique, son origine fort ancienne est attestée par l‘existence de plusieurs dolmens. Au Moyen-Age, la ville, bâtie sur un éperon rocheux, était propice à l'installation d'un château-fort, dont Thibaud V, Comte de Champagne, s'empare en 1284. Durant la Guerre de Cent Ans (1337-1453), les Anglo-Bourguignons sont maîtres de la ville. A la fin du XVe siècle, la peste s'ajoutant au fléau de la guerre, le pays est ruiné et il ne reste que 92 habitants. A l'aube du XVIIIe siècle, il ne reste rien du château-fort, si ce n'est une tour d'angle qui sera reconstruite au siècle suivant.
- L'épopée de la coutellerie : vers 1650, des couteliers de Langres, la ville voisine, s'installent à Nogent pour échapper notamment à un nouvel impôt jugé abusif. Au XVIIIe siècle, la coutellerie nogentaise est réputée dans toute l'Europe pour ses productions luxueuses. Au XIXe siècle, les couteliers du bassin nogentais sont même primés aux Expositions Universelles. C'est aussi l'époque où l'on commence à voir apparaître les premiers marteaux-pilons, précurseurs de l'industrialisation du bassin. La coutellerie nogentaise, à l'origine exclusivement artisanale, s'est ainsi diversifiée progressivement en plusieurs grands secteurs d'activité : la forge et l'estampage, la coutellerie-cisellerie, l'outillage à main pour les professionnels, et enfin l'instrumentation médico-chirurgicale. Actuellement, ce sont la forge et l'instrumentation médico-chirurgicale (qui emploie de nombreux Meilleurs Ouvriers de France) qui assurent le plus grand chiffre d'affaire du bassin.
- Gastronomie locale : grâce aux vastes forêts et aux productions coutelières qui font le bonheur des amateurs de chasse, c'est surtout le gibier qui est mis à l'honneur dans l'assiette nogentaise (sanglier, chevreuil, cerf, biche). Mais il faut aussi compter avec les eaux poissonneuses du secteur (truites, sandres, brochets, perches) qui sont à l'origine d'une multitude de mets plus raffinés les uns que les autres, surtout lorsqu'on les marie avec quelques autres produits phares du sud Haute-Marne, comme les vins de Coiffy ou de Montsaugeon, ou bien encore avec le célèbre fromage de Langres, par exemple.
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