Moussoulens est situé près de Carcassonne sur les contreforts de la Montagne Noire, dans le Cabardès.
On y cultive fort bien la vigne pour faire un vin de qualité. En plus des vins de pays et de cépages, le savoir faire des viticulteurs se retrouve dans la qualité de l'AOC Cabardès. Son originalité consiste à associer les cépages méditerranéens (Syrah et Grenache) aux cépages atlantiques (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot).
La commune est aussi un lieu où se récolte la truffe noire. Les Ampélofolies du Cabardès en janvier sont une grande fête de la truffe et du vin.