A 30 kilomètres de Menton, ce village niché au coeur du cirque de la Haute Bévéra ouvre sur le Parc National du Mercantour.
Un peuple de montagnards, appelé "Vibères", aurait été le premier à s'installer sur le site de Notre Dame de la Menour. Vinrent ensuite les Romains, puis une communauté médiévale. Le village de Moulinet apparaît au début du XIVe siècle. En 1500, le village est érigé en paroisse et devient une commune indépendante en 1793.
Son histoire est marquée par deux batailles sur le même site, l'Authion. L'armée d'Italie envahit le comté de Nice et en avril 1945, la 1ère DFL libère le territoire national d'un des derniers réduits allemands. Aujourd'hui, le village garde son caractère pastoral et forestier.
