Mollkirch est une commune de 920 habitants située en moyenne montagne à 350 m d'altitude en moyenne.
Mollkirch a une histoire assez riche, car le village est étroitement lié à son château, le Guirbaden, qui est perché à un point stratégique donnant sur la vallée de la Magel. De 1225 à la Révolution française, Mollkirch appartenait à l'évêché de Strasbourg. C'est à Mollkirch qu'ont eu lieu les premières manifestations de la révolte des paysans appelée "La Guerre des Paysans". En mars 1525, les habitants se soulevèrent contre le seigneur de Rathsamhausen.
Mollkirch est une commune traditionnellement catholique avec son église datant de 1837. Laubenheim, un lieu-dit rattaché à Mollkirch, possède la partie ancienne de la commune. La chapelle Kloesterlé est le bâtiment le plus ancien de la partie habitée de la commune datant de 1135 et qui est classée monument historique.