Situé au cœur du département de l'Aude, le château de Malves-en-Minervois est un édifice Renaissance classé et inscrit aux Monuments Historiques. L'ensemble se compose d'un grand bâtiment rectangulaire sur trois niveaux et d'un immense parc. Cantonné de quatre tours rondes, dont deux témoignent d'un bâtiment plus ancien, le château de Malves-en-Minervois présente un intérieur de toute beauté.
Il est possible notamment d'admirer un grand escalier à l'italienne en pierre et de très belles peintures murales classées aux Monuments Historiques. Ces dernières, qui représentent des vases de fleurs et des animaux, sont directement inspirées de la galerie d'Ulysse du château de Fontainebleau. Sur les murs, d'autres œuvres peuvent être admirées comme le festin des Dieux Pelée et Thétys ou encore une scène de l'Iliade.
