Gy est classée Cité de Caractère Bourgogne Franche-Comté. Le château qui domine le village fut la résidence et la propriété des archevêques de Besançon pendant plus de 700 ans. C'est au XIIe siècle que l'archevêque Guillaume de la Tour décida de fortifier une forte tour carrée de 4 étages, sur l'emplacement de l'actuel château. Très vite, un bourg castral s'installe et se protège avec des murailles et des tours de guet. Nombreux furent les archevêques qui se succédèrent au château avec un engouement particulier pour la culture de la vigne. A son apogée, le vignoble du canton s'étendait sur 1000 hectares environ. L'ensoleillement dû à l'exposition des coteaux Gylois profita grandement à la réputation du vin qui en était issu puisqu'il s'exportait en Allemagne jusque sur la table de grands notables qui l'appréciaient beaucoup, notamment des tsars de Russie. Plus tard, c'est la ville basse qui s'est installée et qui fut elle aussi fortifiée. Aujourd'hui, le château resta le fleuron de la ville et tout autour de très beaux édifices à découvrir.
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