La commune de Fontiers-Cabardès est située dans le Cabardès, à 25 km de Carcassonne, sur un mamelon élevé de la Montagne Noire dominant les vallées de l'Aude, la chaîne des Pyrénées et des Corbières. Vous aurez une belle vue à l'est sur le pic de Nore (1 210 m). Le village est bordé au nord et à l'ouest par les forêts de Ramondens et de la Loubatière.
Fontiers est fondée en 1203 par des seigneurs du voisinage : Sicard de Puylaurens et Eléazar d'Aragon. Il est réuni à la couronne de France à la suite de la conquête de la croisade des Albigeois.
La commune de Fontiers était formée primitivement de plusieurs hameaux, souvent assez éloignés les uns des autres : Fontiers, Lacombe, les Bordes, la Fonde, la Canade, la Coulagne. Le roi de France Philippe le Bel avait donné aux habitants de Fontiers et de Saint-Denis, villages créés comme il le spécifiait dans sa charte pour le défrichement des forêts, le droit de prendre du bois pour construire leurs habitations. Il voulut réglementer cette autorisation à cause des abus qui se produisaient et en chargea le sénéchal de Carcassonne en février 1307.
Pierre de Rochefort, évêque de Carcassonne créa un peu plus tard en 1315 la Chartreuse de La Loubatière dans la forêt du même nom située à proximité de Fontiers. La forêt de la Loubatière appartenait à l'évêque de Carcassonne, les bornes en pierre qui marquaient ses limites étaient ornées de la crosse épiscopale. La forêt est devenue domaniale en 1791.
En 2009, à peu de distance de la maison forestière (qui a remplacé la ferme des Chartreux) subsistent les ruines isolées, couvertes de lierre, d'une église ; cet édifice dépendait de la Chartreuse ; elle portait le nom de Notre-Dame-de-Beaulieu, puis celui de Sainte-Marie-de-la-Loubatière ; une fontaine source abondante et glaciale, près de la maison forestière fut établie au milieu du cloître de la Loubatière en 1332 à la suite d'une donation de Pierre Dejean, évêque de Carcassonne.
